Zespół Mietek Folk powstał w 1988 roku w Bartoszycach z inicjatywy uczniów tamtejszego Lliceum Ogólnokształcącego. Na przełomie 1989 i 1990 roku powstał cykl autorskich piosenek o piratach zatytułowany „Jolly Roger”. Zespół tworzyli wówczs studenci olsztyńskiej WSP związani ze Studenckim Klubem „Luzak”. Początkowo Mietek Folk brał udział w przeglądach i festiwalach piosenki studenckiej i turystycznej, stając się ulubieńcem publiczności. W kolejnych latach program „Jolly Roger” zaczął zdobywać uznanie jury i puliczności festiwali żeglarskich między innymi w Gdyni, Giżycku, Węgorzewie, Białymstoku, Mikołajkach,Olsztynie i Warszawie, gdzie zespół uzyskał liczne nagrody i wyróżnienia.
Od kilku lat Mietek Folk jest zapraszany do udziału w najważniejszych imprezach żeglarskich w kraju, jako jeden z czołowych zespołów wykonujących piosenki o tematyce morskiej. Obok interesujących tekstów opartych na autentycznych wydarzeniach z historii nowożytnego piractwa i żywej, rytmicznej muzyki, interesującym elementem scenicznego image Mietek Folk są barwne stroje z epoki wielkich żaglowców, które sprawiają, że koncerty zespołu są prawdziwym widowiskiem.
Koncertując w całym kraju Mietek Folk nie zapomina o rodzimej publiczności (większość członków zespołu mieszka w Olsztynie), utrzymując intensywne kontakty z Miejskim Ośrodkiem Kultury i środowiskiem studenckim Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego.